鶏胸肉って、スーパーで激安で売られていて手に入りやすいですよね。
私は鳥の部位の中では胸肉が一番好きなんですけど、胸肉は『パサパサする』『硬い』とか言われて、敬遠されることも多い部位です。
そんな鶏胸肉を使った、『最高に美味しくなる、しっとり・やわらかローストチキンの作り方』を伝授します！
簡単ローストチキン
試行錯誤を繰り返すこと10数回。今が一番おいしく作れていると思います。
ホームパーティーでも見栄えが良くなりますよ♪
いるもの
【お好きな量でできます！細かい量は気にしなくて大丈夫！】
- 鶏胸肉
- ハーブソルト
- オリーブオイル
- アルミホイル
- タオル
作り方
まず、鶏胸肉を用意します。
＊お肉は、使う2時間前には冷蔵庫から取り出しておいて、常温に近付けておくのがポイント！
この胸肉、100ｇで49円の安っすいやつです。559ｇで273円（税別）というコスパの良さ！！！
ハーブソルトをまんべんなく振りかけましょう！
これ（エスビー食品のマジックソルト！これ一番好き。100円以内で買えるし、最強。）を、
こうっ！！
こんなにかけて…いいんです！
焼いている間に落ちちゃいますし、肉がでっかいので全く塩辛くなりません。むしろ、もう少しかけても良かったくらい。
両面ともにしっかりふりかけたら、ハーブソルトが少ししっとりするまで数分置いてください。本当に少しの時間で大丈夫。
ハーブソルトを変えるだけで、味の変化を楽しめます！
で、お次は
焼きます
フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れます。
我が家では、生でもいけるエクストラバージンを愛用。
こんな感じ。
フライパンが十分に温まったら、胸肉を投下！！！
トングがあると便利！！
（隣に映っているゆで卵は、『おからポテトサラダ』用のゆで卵です。）
1分程片面を焼いたら、裏返します。
ジュワっと！！
裏返したら、火力を弱めます。
弱火！！
マックスの弱火です。
弱火でじっくりがポイント！！（肉は火力が強いと硬くなる性質があります）
弱火にしたら、アルミホイルの出番！
こんな感じでドーム状にします。
アルミホイルをお肉にかぶせてフタみたいにします。
こんな感じですね。
で、ここから少し手がかかります。
3分ごとに、ひっくり返します。
放置ではありません。ひっくり返します。
ひっくり返した数 × 愛情＝美味しさ❤
ここから5回程ひっくり返します。
1回
2回
３回
４回
５回
ここで、お肉がふっくらして来たのが分かりますか？
これがいいころ合いです！
タオルを敷いて、その上にアルミホイルを二重にして広げていてください。
焼けたお肉をここに
ドーン！
焼いていた時に使ったアルミのフタを乗せ
下から包みます。
そして、タオルで包み、
40分～50分置きます！
そう、余熱調理です。
これをする事で、ビックリするくらいにお肉がしっとり軟らかくなります。
40分経過～！
さぁ、中身は？
しっとりしているのが分かります？
お肉は、焼いた後で寝かせるのが大事なんです。
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さぁ、切りますね。
なんとー！！！
中まで火が入っていて、かつ、やわらかそうでしょ？
お皿に乗せて、アルミの底に溜まった肉汁をかけたら
完成！！
美味しゅうございました。
二個作ったんで、もう一個は小分けにして冷凍に！
弁当に入れています！
保存
冷ましてから、冷蔵庫で5日程はもちます。
冷凍の方は分かりません。すぐ食べちゃうからわからないんだもん。
レンジでチンしても軟らかいまま食べられますよ♪
最後にいい点を
- これだけ作って、材料費500円未満の超コスパ！！！
- 肉の塊は、インパクトがあってホームパーティーにも！！
- ハーブソルトの種類を変えれば、色んな味が楽しめる！！
- 鶏胸肉にはイミダペプチドという疲労回復成分が豊富！！
- 糖質ほぼ0で、太らない！！
是非、お試しください！！
この話題に関しては以上です！
